Máquina automática de envasado al vacío de doble cámara

I. Principio de conservación de las máquinas de empaquetado de atmosphere modificado

1. Embalaje de Atmosfera Modificada, conocido internacionalmente como MAP (Modified Atmosphere Packing). El principio del maquinaria de Embalaje de Atmosfera Modificada es el de utilizar un gas compuesto (un mezcla de 2-3 gases proporcionados según las características de la alimentación) para reemplazar el aire dentro del cartón o bolsa, cambiando así el medio ambiente externo de la alimentación dentro del cartón (bolsa). Esto inhibe el crecimiento y reproducción de bacterias (microorganismos) y ralentiza el ritmo metabólico de los frutos y verduras frescos, extendiendo así el período de conservación o vida útil de la alimentación.

2. El gas de preservación modificada generalmente está compuesto por dióxido de carbono (CO2), nitrógeno (N2), oxígeno (O2) y una pequeña cantidad de gases especiales. El CO2 actúa inhibiendo el crecimiento y reproducción de la mayor parte de las bacterias y hongos que causan deterioro y es el componente antibacteriano principal en la mezcla de gases protectores. El O2 inhibe el crecimiento de la mayor parte de las bacterias anaerobicas que causan deterioro, mantiene el color brillante del carnes frescas y soporta la respiración aeróbica de frutas y verduras frescas, preservando así la frescura. El N2 es un gas inerte que no reacciona con la comida y sirve como gas relleno, combinándose con el CO2, el O2 y los gases especiales para formar el gas de preservación compuesta. La composición y el porcentaje del gas de preservación varían para diversos alimentos y frutas/verduras.

II. Tecnologías Clave de las Maquinas de Embalaje de Atmosfera Modificada

Para una maquinaria de empaquetado de atmosfera modificada calificada, dos indicadores técnicos clave deben cumplir con los requisitos correspondientes. Estos dos indicadores son: en primer lugar, una alta tasa de sustitución de gases, y en segundo lugar, una baja tasa de error en la precisión de mezcla de gases. La calidad y calificación de la maquinaria de empaquetado de conservación de atmosfera modificada se valora basándose en estos dos indicadores clave.

El dióxido de carbono tiene el efecto de inhibir el crecimiento y la reproducción de la mayor parte de las bacterias y hongos que causan la podredumbre y de ralentizar el ritmo metabólico de los frutos y verduras frescos; es el principal componente antibacteriano del gas preservante.

El oxígeno inhibe el crecimiento de la mayor parte de las bacterias anaerobicas, mantiene el color de la carne fresca y sostiene la respiración aeróbica de los frutos y verduras frescos para preservar la frescura.

El nitrógeno es un gas inerte que no reacciona con la comida. Actúa como gas relleno, combinándose con dióxido de carbono, oxígeno y gases especiales para formar el gas compuesto de conservación. Diferentes alimentos y frutas/verduras requieren composiciones y proporciones diferentes del gas de conservación.