Socio cooperativo

Para las fábricas de alimentos, elegir la máquina de envasado al vacío adecuada es fundamental. Estas máquinas garantizan la calidad del producto, aumentan la eficiencia y reducen los costes. Se utilizan para comidas preparadas, alimentos guisados, carne, marisco y verduras precortadas. Pero con tantos modelos —termoformadoras, rotativas, de sobremesa—, ¿cómo elegir la que mejor se adapta a tus necesidades?

Muchas fábricas cometen el error de centrarse únicamente en los precios bajos o en las características de moda. Esto suele dar lugar a máquinas que no dan la talla, lo que provoca ineficiencias, un envasado deficiente y un alto coste de mantenimiento.

Aquí tienes 5 consejos prácticos que te ayudarán a seleccionar la máquina adecuada:

1. Conoce tus productos Empieza por definir tus productos. Para alimentos con salsa, como carnes guisadas o kits de comida con sopa, lo mejor es una máquina de envasado al vacío por termoformado. Su diseño evita las fugas de salsa y conserva la frescura. Para productos sólidos, elija en función de su producción. Si realiza envíos o exporta, busque una máquina con MAP (envasado en atmósfera modificada) para prolongar la vida útil.

2. Adapta la automatización a la producción: Las pequeñas fábricas (menos de 1000 kg/día) pueden utilizar máquinas semiautomáticas por su simplicidad y coste. Las instalaciones más grandes (más de 1000 kg/día) necesitan sistemas totalmente automáticos, especialmente modelos de termoformado. Funcionan de forma continua, desde la formación de la película hasta el corte, lo que ahorra mano de obra y aumenta la producción.

3. Compruebe el rendimiento básico. Céntrese en dos especificaciones clave:

Nivel de vacío: Intente alcanzar -0,09 MPa o más para eliminar el aire y evitar el deterioro.

Calidad del sellado: un sellado térmico a temperatura constante garantiza cierres herméticos y a prueba de fugas, algo fundamental para alimentos aceitosos o con salsa. Además, asegúrese de que el cuerpo esté fabricado en acero inoxidable 304 de grado alimentario para garantizar la durabilidad y facilitar la limpieza.

4. Planifique el crecimiento: elija una máquina que se pueda adaptar. Las máquinas de termoformado con diseños modulares y cambios rápidos de molde funcionan con diferentes tamaños y tipos de productos. Busque la capacidad de ampliación, como la posibilidad de añadir MAP o impresión de fecha más adelante, para que su equipo no quede obsoleto.

5. La importancia de un servicio posventa fiable: Elija una marca de prestigio con un sólido servicio posventa. Busque instalación in situ, formación y asistencia para reparaciones las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Compruebe la garantía (lo habitual es de 1 a 2 años) y asegúrese de que las piezas de repuesto estén fácilmente disponibles para evitar costosos tiempos de inactividad.

En resumen: La mejor máquina no siempre es la más cara o la de mayor tecnología. Es aquella que se adapta a su gama de productos, su producción y su presupuesto. Para la mayoría de las grandes fábricas de alimentos, una máquina de termoformado y envasado al vacío es la mejor opción por su eficiencia, su rendimiento a prueba de fugas y su versatilidad.